東農園 東政廣 さん ｜
石垣市は2006年よりオクラ拠点産地認定。日本一早い出荷が可能。
オクラ
9月
ふっくら、やわらか、
つや、濃い緑。
48歳でホテルマンから農家へ。無人販売で始めた直売所はどんどん大きくなり、今は地域のコミュニティの中心になっています。
- 農家の思い
- 毎日が収穫です、人手が必要。袋詰めを手伝ってもらう。声をかけ、助け合い、地域と一緒に成長する。オクラで石垣島の地域起こしに貢献したい。
- 栽培方法
- 秋オクラは、ハウス栽培。春オクラは、露地栽培。春は5月から11月、秋は10月から12月が収穫期。オクラを通年出荷できるよう、ただいま試行錯誤中。
- 見分け方
- つやがよく、触ってみてふっくら柔らかいものを選びます。オクラは収穫したてがおいしい。切り口がみずみずしく新鮮なものをいただきましょう。
- 食べ方
- さっと湯がいておいしい。てんぷらにしておいしい。「最近の人気は、肉巻きオクラ。直売所で大好評です。」地元のお客さん太鼓判の新レシピだそう。
- 基本データ
- アフリカ原産。若い果実を食用する。ビタミン、ミネラル豊富。独特のぬめりは、ペクチン。石垣島ではほぼ通年で収穫が可能。冬季の緑野菜として、貴重。